Каталог "Статии"
| Списание
Влияние растительных экстрактов на качество колбасных изделийй при хранении = Влияние на растителните екстракти върху качеството на колбасните изделия при съхранение
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 61-63 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- колбаси, качество, екстракти растителни, съхранение
Допълнителна информация
- Анотация
- Изучено е влиянието на някои растителни екстракти върху промяната на рН, водосвързващата спсобност и пределното напрежение на изменение на арените колбаси при съхранение.
- Системен №
- 115245