Каталог "Статии"
| Списание
Physicochemical, biochemical, textural and sensory properties of telli cheese-a traditional Turkish cheese made from cow milk
H. Kesenkas; N. Dinkci; K. Seckin; O. Gursoy; O. Kinik
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian Journal of Agricultural Science
- Година на издаване
- 2012
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 763-770
- Том
- XVIII
- Ключови думи
- telli cheese, proteolysis, lipolysis, organic acids, fatty acids, texture
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ., библ
- Системен №
- 123697