Каталог "Статии"
| Списание
Hygienische Aspekte bei der Plannung von Schlachtbetrieben = Хигиенни аспекти при планирането на кланиците
Детайли
- Източник - периодично издание
- FLEISCH
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 11
- Страници
- с. 26-28
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 51
- Ключови думи
- клане, разфасовка, хигиена, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Статията разглежда новите изисквания на ЕС относно хигиенните изисквания на кланиците. Определени са понятията чиста и мръсна страна в кланицата, лична хигиена на работниците. Представени са хигиенните изисквания при клането на говеда и свине, тяхното разфасоване, режим на съхранение на готовата продукция.
- Системен №
- 102790