Каталог "Статии"
| Списание
Improvement of texture profi le attributes of cooked sausage type "Кrenvirsh"
Pavel Chorbadzhiev; Gabor Zsivanovits; Dilyana Gradinarska; Kamen Danov; Katia Valkova-Jorgova
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian Journal of Agricultural Science
- Година на издаване
- 2017
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 338-347
- Том
- XXIII
- Ключови думи
- cooked sausages, various collagen preparations, texture modifi cation
Допълнителна информация
- Системен №
- 129827