Каталог "Статии"
Определение биологической ценности говядины = Определяне биологичната стойност на телешкото месо
Детайли
- Източник
- ЗООТЕХНИЯ
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 8
- Страници
- с. 31-32 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- месо телешко, белтъчини, стойност биологична, аминокиселини, скала
Допълнителна информация
- Анотация
- Днес биологичната ценност на белтъчините е целесъобразно да се определя по аминокиселинна скала - сравняване процентното съдържание на незаменими аминокиселини в изследваната белтъчина със съдържанието им в "идеалния" белтък.
- Системен №
- 113061