Каталог "Статии"
Effects of the halothane genotype and slaughter weight on texture of pork = Влияние на халотановия генотип и кланичното тегло върху текстурата на свинското месо
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of animal science
- Източник
- Journal of animal science
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 408-415 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 77
- Ключови думи
- свине, стрес, месо свинско, качество, крехкост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Проучен е ефектът от халотановия генотип и кланичното тегло върху текстурата на сурово и варено свинско месо. Проучени са свине с различна степен на стресоустойчивост и съответен геном, който оказва влияние върху качестото на свинското месо.
- Системен №
- 107134