Каталог "Статии"
Some Factors Influencig the Syneresis of Bovine, Ovine, and Caprine Milks = Фактори на влияние върху различните видове млека
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of dairy science
- Източник
- Journal of dairy science
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 8
- Страници
- с. 1733-1739 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 83
- Ключови думи
- мляко краве, овче, козе, синерезис, белтъчини, фактори, влияние
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Влияние на видовете, маслеността, интензивността на топлинната обработка, рН и температурата на загубата на белтъчини и синерезиса на проби от краве, овче и козе мляко.
- Системен №
- 109457