Каталог "Статии"
= Суровосушени колбаси - производство и контрол
Детайли
- Източник
- МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 137-139
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- колбаси суровосушени, характеристики, контрол, технология, Германия
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. бълг.
- Анотация
- Прави се характеристика на суровосушените салами. Разглеждат се хигиенният контрол, дефектите, мерките за отстраняването им и технологичните аспекти на тези колбаси.
- Системен №
- 108144
![Национална конференция с международно участие на тема: „Биологични растениевъдство, животновъдство и храни”, [27-28 ноември 2014 г., Троян] [Електронен ресурс] : доклади, постери](https://eclipse.agriacad.bg/storage/img/52/1006/T0156348.jpg)