Каталог "Статии"
| Списание
Encapsulation of brewing yeast in alginate/ chitosan matrix: comparative study of beer fermentation with immobilized and free cells
V. Naydenova; S. Vassilev; M. Kaneva; G. Kostov
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian Journal of Agricultural Science
- Година на издаване
- 2013
- Пор.№
- Supplement 2
- Страници
- с. 123-127
- Том
- XIX
- Ключови думи
- brewing, flavor profile, immobilized yeast, fermentation
Допълнителна информация
- Системен №
- 125213