Каталог "Статии"
Мороженое с использованием кисломолочных продуктов = Сладолед с използване на киселомлечни продукти
Детайли
- Източник
- МОЛОЧНАЯ ПРОМЬIШЛЕННОСТЬ
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 13-14
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сладолед, закваска, извара, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ.
- Анотация
- Сладоледът, при който се използва йогурт и извара, се характеризира с приятен киселомлечен вкус, добра консистенция, запазващ в процеса на съхранение всички положителни свойства, присъщи на киселомлечните продукти. Специфичната структура на киселомлечните продукти влияе положително върху структурата на сладоледа.
- Системен №
- 104551