Каталог "Статии"
| Списание
Performance of commercial cultures in fluid milk applications = Производство на търговски култури, прилагани в млякото като течности
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of dairy science
- Източник
- JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 943-955 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 79
- Ключови думи
- млечни култури, технологии, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Представени са качествата на Лакобацилус ациодофилус, Бифидобактериум, Стрептококус термофилус. Преценени са и технологичните им качества.
- Системен №
- 99772