Каталог "Статии"
| Списание
Lipides: comment prevenir l'oxydation? = Липидите: как да предотвратим оксидацията?
Детайли
- Източник
- La Revue de l'industrie agroalimentaire
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 556-557
- Страници
- с. 48-49 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- липиди, оксидация, храни, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- Оксидацията на липидите може да засегне не само хранителните качества на храните, но и вкуса и текстурата.
- Системен №
- 98895