Каталог "Статии"
| Списание
Влияние на температурата на култивиране на лиофилизирана стартерна култура върху технологичните и органолептични показатели на краве, овче и козе кисело мляко
М. Балтаджиева; П. Методиева
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of mountain agriculture on the Balkans
- Източник
- Journal of Mountain Agriculture on the Balkans
- Година на издаване
- 2012
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 954-963
- Том
- XV
- Ключови думи
- кисело мляко, температура на култивиране, показатели, синерезис
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. бълг. , англ.
- Системен №
- 125256