Каталог "Статии"
| Списание
Иридесценция. Многоцветна пигментация при месо и месни продукти
Детайли
- Източник
- МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 26-27 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- месо, продукти месни, цвят
Допълнителна информация
- Анотация
- Фактори, влияещи върху иридесценцията ( многоцветната пигментация ) на месото и определяне на насоките за преработката му.
- Системен №
- 115156