Каталог "Статии"
Chemical and biochemical changes during microwave treatment of wheat = Химични и биохимични промени при микровълнова обработка на пшеницата
Детайли
- Източник
- CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 74-78 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 20
- Ключови думи
- пшеница, обработка микровълнова, глутен
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ. , чеш.
- Анотация
- Изучено е влиянието за микровълновата обработка върху промените върху глутеновото съдържание, глутеновия индекс и амилографски характеристики в покълналата пшеница.
- Системен №
- 114518