Каталог "Книги"
| Книги
TECHNOLOGIES de transformation des fruits
Ed.: Guy Albagnac
54476
Детайли
- Местоиздаване
- Paris
- Година на издаване
- 2002
- Страници
- XXII, 498 p. : tab., ill.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 664. 85 664. 85 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Допълнителна информация
- Забележка
- Bibliogr. p. 39-40 etc. - Книгата обхваща подробно всички процеси при преработката на полдове и зеленчуци, като се започне от подготовката на плодовете за преработка и се стигне до различните видове технологии и методи на преработка и получаване на различни ви технологии е отделено внимание и на технологичните схеми и оборудване.
- Системен №
- 2126
- Предметни рубрики
- Запазване и преработка, Плодове