Каталог "Статии"
| Списание
Cheesemaking properties of raw and pasteurized milk with respect to milk protein polymorphism = Свойства на сухото и пастьоризираното мляко и връзката им с полиморфизма на млечния протеин
Детайли
- Източник
- ZIVOCISNA VYROBA
- Година на издаване
- 1995
- Пор.№
- 11
- Страници
- с. 523-528
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 40
- Ключови думи
- мляко, ветеринарносанитарна експертиза, ветеринарна медицина
Допълнителна информация
- Анотация
- Статията разглежда свойствата на определени млека за производство на сирене. Чрез електрофореза са изследвани фенотипа на млечния протеин и лактоглобулините, к-казеините и коагулацията на млякото.
- Системен №
- 97064