Каталог "Статии"
| Списание
Les matieres proteiques vegetales se diversifient = Растителните протеини увеличават асортимента си
Детайли
- Източник
- La Revue de l'industrie agroalimentaire
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 568
- Страници
- с. 32-34 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- растителни протеини, млечни протеини, сладкиши, глутен, преработка на селскостопански продукти, хранене на човека
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Разнообразието на растителните протеини и по-доброто познаване на функционалните им свойства дава на производителя добра възможност за избор. Млечните протеини, фракционирани и хидролизирани, в някои случаи позволяват да се изолират биоактивни пептиди, имащи влияние върху метаболизма на хората.
- Системен №
- 100397