Каталог "Статии"
| Списание
Gaerungteschnologische Faktoren und Bierqualitaet = Технологични ферментационни фактори и качество на пивото
Детайли
- Източник - периодично издание
- BRAUWELT
- Година на издаване
- 1994
- Пор.№
- 38
- Страници
- с. 1868, 1870-1872 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 134
- Ключови думи
- пивоварна промишленост, качество, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- При използване на подходящи суровини и правилно избрана програма се постига високо качество на пивото. Разглежда се влиянието на всички фактори на ферментацията и въздействието им върху вкусовите качества на крайния продукт.
- Системен №
- 97840