Каталог "Статии"
| Списание
Prediction of meatiness of pig dressed carcasses on the basis of eye-muscle area and/or backfat area and their relation = Предвиждане на крехкостта на тоалирани свински трупове на базата на площта на мускулното око и площта на гръбната сланина
Детайли
- Източник
- ZIVOCISNA VYROBA
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 91-94
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 41
- Ключови думи
- месна промишленост, свинско месо, качество, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- Изследвана е крехкостта ин виво с помощта на специален инструмент, а след клането е измервана площта на мускулното око и на гръбната сланина с цел да се предвиди качеството на свинското месо.
- Системен №
- 98486