Каталог "Статии"
Возможной механизм стабилизации красных сухих виноградных вин при воздействии ультразвука = Възможен механизъм на стабилизиране на червените сухи гроздови вина с помощта на ултразвук
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 48-51 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- вино червено, стабилност, ултразвук
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- При определен режим на ултразвукова обработка настъпва диспергиране на частиците, което спомага за разрушаване на най-големите от тях. Най-добър ефект се постига след ултразвукова обработка в продължение на 5 минути.
- Системен №
- 108655