Каталог "Статии"
| Списание
Investigation of the influence of dehydration levels on dehydrofrozen sour cherry quality = Изследване на влиянието на нивата на обезводняване върху качеството на сублимационно изсушени кисели вишни
Детайли
- Източник - периодично издание
- REVIEW of research work at the Faculty of Agriculture
- Източник
- REVIEW OF RESEARCH WORK AT THE FACULTY OF AGRICULTURE
- Година на издаване
- 1995
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 113-118 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 40
- Ключови думи
- консервна промишленост, вишни, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. сръб.
- Анотация
- Резултатите от изследването показват пряка зависимост на качеството на крайния продукт от нивото и начина на обезводняване на киселите вишни. Най-добри резултати са получени при т.нар. "тристепенна концентрация" на киселите вишни.
- Системен №
- 98183