Каталог "Статии"
= Влияние на по-често използвани добавки върху качеството и хранителната стойност на кремвирши
Детайли
- Източник
- ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВА ПРОМИШЛЕНОСТ
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 7-8
- Страници
- с. 5-8 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- кремвирши, добавки, качество
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. бълг. , англ.
- Анотация
- Проучено е влиянието на някои белтъчини и въглехидратни добавки върху качеството, хранителната стойност и добива на кремвирши. Оценките за органолептичните показатели на всички изследвани проби са близки.
- Системен №
- 112626