Каталог "Статии"
| Списание
Cryoprotective effect of maltose on washed and frozen stored chicken meat
D. Kovachevich; K. Mastanjevich
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian Journal of Agricultural Science
- Година на издаване
- 2012
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 429-434 : 2 фиг
- Том
- XVIII
- Ключови думи
- chicken meat, cryoprotection, DSC, thermal transitions temperature, maltose, SEP
Допълнителна информация
- Забележка
- 2 табл, библ
- Системен №
- 121704