Каталог "Статии"
Экструзионная технология производства зерновых полувабрикатов быстрого приготовления = Екструзионна технология за бързо производство на зърнени полуфабрикати
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 44-46 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- технология екструзионна, полуфабрикати
Допълнителна информация
- Анотация
- Екструзионната обработка позволява да се получат разнообразни термостерилизирани хранителни продукти с висока усвояемост и подобрени вкусови и текстурни качества.
- Системен №
- 114161