Каталог "Статии"
Calcium - Oxalsaeure - Technologiesche Relevanz = Калций - оксалова киселина - технологично съответствие
Детайли
- Източник - периодично издание
- BRAUWELT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 28/29
- Страници
- с. 1286-1287 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 138
- Ключови думи
- пиво, качество, помътняване, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Образуванията от калциев оксалат в пивото действат като кристализационни зародиши. Появата им води до калциево-оксалатно помътняване и проблеми с качеството на пивото. Описани са факторите, предизвикващи образуване на кристали калциев оксалат и възможностите за предотвратяване на образуването им.
- Системен №
- 105071