Каталог "Статии"
Активированная вода - средство для восстановления пищевых полуфабрикатов с неустойчивой кислотностью = Активираната вода - средство за възстановяване на хранителните полуфабрикати с неустойчива киселинност
Детайли
- Източник
- ПИЩЕВАЯ ПРОМЬIШЛЕННОСТЬ
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 12
- Страници
- с. 36-37
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- активирана вода, доматена маса, смилане, киселинност, католит, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- За да се предотврати повишаването на киселинността на доматената маса над 3,7-4,6, в процеса на смилане към доматите е добавен католит. Проверката показва, че рН не надвишава 3,8, няма разслояване и неприятен мирис на вкиснато.
- Системен №
- 100728