Каталог "Статии"
| Списание
Mikrobiologische und technologischer Konditionierung von getrockneten Eiklarpulver = Микробиологичен и технологичен ефект от съхранението на сух яйчен белтък при висока температура
Детайли
- Източник
- ARCHIV FUER GEFLUEGELKUNDE
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 38-42 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 60
- Ключови думи
- сушен яйчен белтък, салмонели, съхранение, ветеринарносанитарна експертиза, ветеринарна медицина
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. нем.
- Анотация
- Статията разглежда действието на високата температура върху елиминираните чрез изсушаване патогенни микроорганизми, както и намаленото влияние на глюкозата върху качеството на изсушените яйца. Изследвани и преценени са качествата на яйчния белтък и устойчивостта му към салмонели.
- Системен №
- 99376