Каталог "Статии"
| Списание
= Ролята на металите във високоалкохолните напитки и метод за отстраняването им
Детайли
- Източник
- ЛОЗАРСТВО И ВИНАРСТВО
- Година на издаване
- 1995
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 18-21
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- алкохолни напитки, вино, метали, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- Образуването на танати е специфична особеност на всеки метал и е в пряка зависимост от рН на разтвора. При рН над 4,5 възможността за натрупване на мед и желязо над санитарните норми е ограничена. На тази основа е разработен екологичен метод за деметализиране на мед, желязо и алуминий до количества, разрешени от Закона за виното.
- Системен №
- 97255