Каталог "Статии"
| Списание
Chitosan coating preserves quality of shell egg = Покритие с хитозан гарантира качеството на яйцата
Детайли
- Източник - периодично издание
- EGG industry
- Източник
- Egg industry
- Година на издаване
- 2003
- Пор.№
- 12
- Страници
- с. 24
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 108
- Ключови думи
- яйца, черупка, покритие, хитозин, качество
Допълнителна информация
- Анотация
- Хитозанът е естествен биополимер, получен от хитина на раци, скариди и други. Представлява защитна бариера срещу бактериално замърсяване и предотвратява загубите на влага през яйчната черупка, а също увеличава трайността й. Прилагат се 3 вида ( високо, средно и ниско ) равнище на молекулярно тегло като покривни разтвори за яйца с черупка.
- Системен №
- 116142