Untresuchungen zum Fungiziden Potential von Gewurzen und deren Inhaltsstoffen am Beispiel von Weizenbrot unter Berucksichtigung Technologischer und sensorischer Aspekte

Kerstin KUNZ

Д8861

Детайли

Местоиздаване

Bonn

Година на издаване

1996

Страници

133 p. с.

Класификационен индекс

УДК	Значение
Л83-3	Л83-3 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Р123. 86	Р123. 86 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Допълнителна информация

Анотация: Разглежда се ролята на подправките и добавките в процеса на производство на пшеничен хляб. Подчертава се, че освен като вкусови подобрители и набухватели, те оказват и антимикотично действие.
Системен №: 135632

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

KUNZ, K. Untresuchungen zum Fungiziden Potential von Gewurzen und deren Inhaltsstoffen am Beispiel von Weizenbrot unter Berucksichtigung Technologischer und sensorischer Aspekte. Bonn: 1996 133 p. с.

KUNZ, K. (1996) Untresuchungen zum Fungiziden Potential von Gewurzen und deren Inhaltsstoffen am Beispiel von Weizenbrot unter Berucksichtigung Technologischer und sensorischer Aspekte, Bonn: 133 p. с.

KUNZ, K. (1996). Untresuchungen zum Fungiziden Potential von Gewurzen und deren Inhaltsstoffen am Beispiel von Weizenbrot unter Berucksichtigung Technologischer und sensorischer Aspekte. Bonn: 133 p. с.

KUNZ K. Untresuchungen zum Fungiziden Potential von Gewurzen und deren Inhaltsstoffen am Beispiel von Weizenbrot unter Berucksichtigung Technologischer und sensorischer Aspekte. Bonn: 1996. p. 133 p. с.