Каталог "Статии"
Juste ce qu'il faut, la ou il faut = Термичната обработка в хранителната промишленост
Детайли
- Източник
- Process
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 1171
- Страници
- с. 54-56 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- продукти хранителни, обработка технологична, пастьоризация, стерилизация
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Представени са нови модерни технологии - пастьоризация на сухи продукти и на амбалажа и продукта едновременно, мигновена стерилизация на термочувствителни продукти и др. Дадени са схеми на процесите.
- Системен №
- 111898