Сравняват се два режима за съхранение на гроздето - постоянна газова среда ( въглероден двуокис - 3 процента, кислород - 3 процента ) и променлив режим. Предимствата са на страната на променливия, при който добивът на стандратна продукция с високо качество се увеличава с 5-8 процента.