Каталог "Статии"
| Списание
Consideraciones sobre la medida de termorresistencia en microrganismos = Обсъждане на мерките за отчитане на терморезистентността на микроорганизмите
Детайли
- Източник
- REVISTA ESPANOLA DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Година на издаване
- 1995
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 271-283
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 35
- Ключови думи
- микробиология, ветеринарна медицина
Допълнителна информация
- Анотация
- Статията разглежда различни техники за измерване на резистентността на микроорганизмите под въздействието на топлина, влага и ниски температури. Кинетични модели и фактори, които засягат термичното инактивиране.
- Системен №
- 97083