YEASTS in the dairy industry

Posistive and negative aspects : Proc. of Symposium organized by Group F47q held in Copenhagen (Denmark), 2-3 September 1996

Ed.: M. Jakobsen

53859

Детайли

Местоиздаване

Brussels

Година на издаване

1998

Страници

183 p.

Класификационен индекс

УДК	Значение
Л958. 0я431	Л958. 0я431 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Допълнителна информация

Забележка: Разглежда предимствата и недостатъците при използването на мая за производство на млечни продукти, по специално на сирене. Обръща внимание на строгия контрол при ползването на мая във ферментационните производства.
Системен №: 1204

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

YEASTS in the dairy industry. Brussels: 1998 183 p.

(1998) YEASTS in the dairy industry, Brussels: 183 p.

(1998). YEASTS in the dairy industry. Posistive and negative aspects : Proc. of Symposium organized by Group F47q held in Copenhagen (Denmark), 2-3 September 1996. Brussels: 183 p.

YEASTS in the dairy industry: Posistive and negative aspects : Proc. of Symposium organized by Group F47q held in Copenhagen (Denmark), 2-3 September 1996. Brussels: 1998. p. 183 p.