Каталог "Статии"
| Списание
Study of the impact of different types of hydrocolloids on the enzyme stability and activity during freeze-drying of chymosin
M. Doneva; Ts. Tsvetkov; L. Georgieva; I. Nacheva; N. Popov
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian Journal of Agricultural Science
- Година на издаване
- 2005
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 521-531
- Том
- XI
- Ключови думи
- freeze-drying,, chimosin, enzyme activity, oligo-, polysaccharides
Допълнителна информация
- Системен №
- 124836