Каталог "Статии"
| Списание
Качествена характеристика на варени шунки от птиче месо, произведени по нови ( съвременни ) технологии
Детайли
- Източник
- ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВА ПРОМИШЛЕНОСТ
- Година на издаване
- 2003
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 15-19 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 52
- Ключови думи
- шунка варена, птиче месо, технология, качествена характеристика
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. бълг. , англ.
- Анотация
- Шунки с удължен срок на съхранение, ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на белтъчини, отлични вкусови качества и висок рандеман, подходящи за профилактичнохранене.
- Системен №
- 115108