Каталог "Статии"
= Относно технологичните качества на свинското месо
Детайли
- Източник
- МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 7-8
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- месо, продукти месни, качество
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Като основни технологични качества на свинското месо \\за производство на шунка, шунков тип месни продукти и деликатеси\\ се приемат показателите: добито количество нетлъсто месо и неговата рН-стойност.
- Системен №
- 113391
![Национална конференция с международно участие на тема: „Биологични растениевъдство, животновъдство и храни”, [27-28 ноември 2014 г., Троян] [Електронен ресурс] : доклади, постери](https://eclipse.agriacad.bg/storage/img/52/1006/T0156348.jpg)