Каталог "Статии"
Vplyv prirodnych antioxidantov na kvalitu trvanlivych tepelne neopracovanych masovych vyrobkov = Влияние на натуралните антиоксиданти върху качеството на топлинно необработените месни продукти
Детайли
- Източник
- CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 124-18 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 18
- Ключови думи
- продукти месни, антиоксиданти, качество
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ., чеш.
- Анотация
- Изучено е влиянието на натуралните антиоксиданти /екстракт от розмарин в прахообразно и течно състояние/ върху качеството на необработени термично месни продукти.
- Системен №
- 108745