54154
Детайли
- Местоиздаване
- New York
- Година на издаване
- 1996
- Страници
- XII, 468 p. : tab., ill.
- Класификационен индекс
Допълнителна информация
- Отрасъл
- Медицина
- Забележка
- Bibliogr. p. 26-27 etc.. - Запознава с някои основни фактори и характеризира важни микорганизми, които причиняват развалянето на храните. Посочени са съвременни технологии и методи за обработка и съхранение на храните, с цел осигуряване на тяхната хигиена.
- Системен №
- 1030
- Предметни рубрики
- Храни, Контрол, Хранителна промишленост, Хигиена, Микробиология