Статията е посветена на малък, но продуктивен регион, обхващащ два департамента и произвеждащ около 15 000 - 20 000 тона ябълки и цвекло за салата. Дадени са сортове ябълки и тяхната характеристика. За получаване на висококачествена продукция се изисква професионална организация при производството.