Каталог "Статии"
| Списание
American fudge cake: keeping the richness = Запазване на преснотата на американски фонданов кейк
Детайли
- Източник - периодично издание
- BRITISH baker
- Източник
- BRITISH BAKER
- Година на издаване
- 1994
- Пор.№
- 11
- Страници
- с. 19-21
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 191
- Ключови думи
- сладкарска промишленост, кейкове, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- При фондановия кейк се използват като първични добавки фондан или глазура от захар. Към тези кейкове се прибавят и висококачествени млечни и шоколадови добавки. Предлагат се рецепти за приготвянето им.
- Системен №
- 96978