Каталог "Статии"
| Списание
Увеличение сроков хранения охлажденного мяса = Увеличаване на сроковете за съхранение на охладено месо
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2003
- Пор.№
- 11
- Страници
- с. 53 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- месо, съхранение, третиране, препарати
Допълнителна информация
- Забележка
- библ рез. рус., англ.
- Анотация
- Резултати от изследване ефективността на третиране на труповете на бичета преди охлаждане с Анолит или комбинация от Анолит и горчица. С повишаване на концентрацията на горчицата в Анолита се повишават сроковете за съхранение на месото и се намалява загубата на тегло.
- Системен №
- 115764