Каталог "Статии"
| Списание
Изменение некоторых показателей качества колбасных изделий при хранении = Изменения на някои показатели на качеството на колбасните изделия при съхранение
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2003
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 54-56 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- колбаси, съхранение, обвивки, качество
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Изследвани са физико-химичните и органо-лептичните показатели на колбасни изделия в парогазонепроницаеми обвивки при съхранение.
- Системен №
- 115631