Каталог "Статии"
| Списание
Changes in nitrogen fractions during ripening of white brine cheese from cow milk, depending on the pasteurization of the milk and the conditions of coagulation
D. Rakov
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian Journal of Agricultural Science
- Година на издаване
- 2005
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 411-414
- Том
- XI
- Ключови думи
- white brine cheese, proteolysis, pasteurization, ripening
Допълнителна информация
- Системен №
- 124822