Каталог "Статии"
= Ензими в месопреработката
Детайли
- Източник
- МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 12-14 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- продукти месни, ензими
Допълнителна информация
- Анотация
- Значение на ензимите \\пептидази и трансглутаминази\\ в месопреработването.
- Системен №
- 113374