Каталог "Статии"
Электрохимическая обработка овощного пюре для увеличения сроков хранения = Електрохимича обработка на зеленчуковото пюре за удължаване срока на съхраняване
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 7
- Страници
- с. 34-36 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- пюре зеленчуково, съхраняване, обработка електрохимична
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Електрохимичната активация може да се приложи за увеличаване срока на съхранение на натуралното зеленчуково пюре от 12 до 48 часа. Физико-химичните и микробиологични показатели са представени в таблици.
- Системен №
- 108709