Каталог "Статии"
Способы обжаривания овощного сырья и их интенсификация /обзор/ = Методи за пържене на зеленчуци и интензифицирането им /обзор/
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 57-62
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- пържене, зеленчуци, технология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Усъвършенстването на технологията за производство на зеленчукови консерви изисква разработване на рационален режим за изпържване на зеленчуковата суровина.
- Системен №
- 108911