Способы обжаривания овощного сырья и их интенсификация /обзор/ = Методи за пържене на зеленчуци и интензифицирането им /обзор/
Детайли
Източник
ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
Година на издаване
2000
Пор.№
9
Страници
с. 57-62
Класификационен индекс
УДК
Значение
Ключови думи
, ,
Допълнителна информация
Забележка
библ.
Анотация
Усъвършенстването на технологията за производство на зеленчукови консерви изисква разработване на рационален режим за изпържване на зеленчуковата суровина.
