Каталог "Статии"
| Списание
La qualite dans la filiere orge-malt-biere = Качеството във веригата ечемик-малц-бира
Детайли
- Източник
- Phytoma - la defense des vegetaux
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 498
- Страници
- с. 24-26 : фиг.,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 50
- Ключови думи
- ечемик, малц, бира, качество, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ., фр.
- Анотация
- Качеството на ечемика, предназначен за производство на малц-бира, се определя от съдържанието на белтъчини. Използваните процеси при производството на бира не се адаптират лесно към промените в качеството на малца.
- Системен №
- 101841