Каталог "Статии"
Использование молочной сыворотки в производстве продуктов питания = Използването на млечната суроватка при производството на хранителни продукти
Детайли
- Източник
- ПИЩЕВАЯ ПРОМЬIШЛЕННОСТЬ
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 12
- Страници
- с. 24 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- млечна суроватка, безотпадна технология, асортимент, себестойност, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Млечната суроватка е ценна белтъчно-въглехидратна суровина. Предимства: намалява себестойността на продукцията, повишава асортимента на хранителните продукти, сферата на въздействие на биологичните ценни вещества върху човешкия организъм и конкурентоспособността на местните продукти на пазара.
- Системен №
- 100730